佛山日报讯 记者冯慧雯报道：待到春风二三月，石炉敲火试新茶。春意正浓，高明杨和对川茶场的对川茶冒出了鲜嫩的芽头，最让人期待的首批春茶也随之而来。
远远望去，漫山水汽环绕、绵延起伏，满眼皆绿。对川茶场现有茶园面积约500亩，常年烟雾缭绕、水汽充足。这里的三迭地酸性红土壤以及低缓的坡度，成就了对川茶独特的品质和口感，茶树形态挺削、色泽嫩绿，茶叶芳香浓郁、滋味鲜醇。
记者昨日从对川茶场获悉，当下正值清明前，是对川茶采摘的黄金期，每天清晨五六时，采茶工人们便头戴竹帽、腰挎竹篓，早早来到茶园开始一天的采摘。
“清明节前几天是一年中茶叶品质最好的时候。都说‘明前茶，贵如金’，这时候的春茶，冲泡起来口感最好，市场上价格也最高。”正在采茶的工人梁秀珍说，这段时间，采茶、制茶是对川茶场的头等大事。
对川茶场内，茶农正在采摘春茶。/佛山日报记者洪海摄
目前，对川茶场主要种植云南大叶、英九、甘蔗红茶等品种，今年春茶鲜茶产量预计在2000斤左右。茶园现有30多名采茶工人，采摘期全年共有7~8次。茶好的时候多摘一些、茶不好的时候少摘一些，是采茶工人们朴素的信条。
对川茶场相关负责人江骏杰介绍，对川茶叶种植始于20世纪50年代，曾远销港澳、南洋等地，是高明名优代表产品。现有茶树5个品种，每市斤春茶成品均价200元左右，并形成一条集茶叶种植、采收、炒制、销售为一体的茶叶产业链。
在这片茶园附近，一个茶文化主题文旅小镇——“对川问茶”正在兴建。这个小镇将茶厂从茶叶国企活化转型为新型文旅景点，带动茶文化度假旅游。
近年来，高明全力打造全域旅游示范区，将生态休闲旅游产业作为战略性产业去推动。借此东风，对川茶场依托山水林湖的生态资源，融合茶场的历史文化元素，发展成为美的鹭湖森林度假区的文旅品牌项目。
编辑|何欣鸿
