粤菜师傅带你打卡石湾美食

©原创   2020-11-13 11:50  

佛山日报讯 记者冯栋 通讯员戎耀报道:当你拿起手机刷抖音时,刷到“石湾粤菜师傅”可不要错过。昨日,由禅城区石湾镇街道主办的“‘粤菜师傅’工程之——粤菜师傅带你打卡石湾”线上活动正式启动。网友在一览石湾高品质城市面貌的同时,还可向石湾粤菜师傅学习烹饪技巧,更可跟随视频到线下打卡石湾美食口碑好店。

石湾师傅带你去揾食

为了进一步弘扬石湾美食文化,促进石湾“粤菜师傅”工程高质量发展,石湾推出“粤菜师傅带你打卡石湾”活动,通过抖音号“石湾粤菜师傅”向佛山、广东乃至全国展示石湾有代表性的粤菜文化,带动网友来石湾打卡,推动石湾粤菜师傅“走出去”。

 石湾陶醉馆梁光华师傅在制作陶醉藤椒鱼。 /视频截图

如今的美食体验已不仅仅是味蕾的狂欢,大到环境、装修,小到餐具、摆盘等,都构成美食体验不可或缺的环节。本次活动采取商家参与、政府搭台的方式,双方整合优势资源,在抖音平台“石湾粤菜师傅”账号上立体展示石湾粤菜文化。

视频展示将从石湾城市更新、高品质城市面貌、村级工业园改造成果、东平河水轴线等优美风景入手,带入石湾特色餐饮,粤菜师傅在展示传统或者新派粤菜技巧的同时,道出该菜背后的故事和蕴含的美食文化,讲述自己在石湾创业干事的收获。

 芬享家出品的玉兰捞素参。

根据计划,抖音号“石湾粤菜师傅”本周起上线更新,每周更新2期。其中,第一期为石湾陶醉馆梁光华师傅制作的陶醉藤椒鱼。该菜对传统的粤菜清蒸鱼进行了改良,加入川菜“新宠”藤椒,创作出这道既不失鲜甜,又透出微麻微辣的菜。该馆的餐具也凸显石湾特色,使用南风古灶龙窑柴烧的器皿,在传播石湾陶文化的同时,也让菜品增色。该视频上线两天已经达到1万+的点击量。

创新推广石湾粤菜文化

“粤菜师傅”工程是各级党委政府站在战略和全局高度部署的重点民生工程。为加快发展餐饮服务业促进消费升级,抢抓粤港澳大湾区发展机遇,深入参与粤港澳大湾区建设,禅城区还印发了《粤菜师傅工程建设实施方案》,推动禅城“粤菜师傅”工程高质量发展。

 岭南逸品出品的一品瓦岗鸡。

石湾作为禅城区的重要组成部分,文化底蕴深厚,美食文化突出,既有石湾鱼腐等传统名菜,也集中了一大批创新型粤菜餐饮企业。石湾无论是在粤菜的传承和创新、粤菜师傅的培育,还是在粤菜新鲜食材供应、推动粤菜交流等方面都有优势。日前公示的2020佛山市“粤菜名店、名菜、名点”名单,石湾有包括希尔顿酒店的瑞雪藏龙、怡景鲤鱼门的青芥凤尾虾、猪腰一家的祖传浸猪腰等多个名店、名菜在列。

此次“‘粤菜师傅’工程之——粤菜师傅带你打卡石湾”线上活动由石湾镇街道办事处主办,石湾镇街道公共服务办公室承办。

 岭南逸品出品的珍味酱烤焗栗子南瓜。/图片均为通讯员提供

石湾镇街道公共服务办公室相关负责人表示,活动是对石湾地域文化和粤菜文化的一个全新展示,希望能通过这种群众喜闻乐见的方式,带动石湾厨师尤其是年轻厨师的积极性,强化人才培养,增强石湾粤菜餐饮文化内涵,进一步加强石湾粤菜饮食文化的宣传推广,打造“石湾粤菜师傅”文化品牌,从而带动石湾美食向产业化、规模化发展,形成旅游带动美食、美食带动旅游的局面。

原标题:粤菜师傅带你打卡石湾美食

抖音号“石湾粤菜师傅”上线,全力推广石湾粤菜饮食文化

编辑|何欣鸿

 

 

 




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