广东省级粤菜师傅培训基地在三水芦苞揭牌

©原创   2020-11-11 16:53  

佛山日报讯 记者陈玲玲 通讯员罗骥报道:传承粤菜文化,关键在于培养粤菜师傅。11月9日,广东省粤菜师傅培训基地揭牌暨校企合作授牌仪式在佛山市实验技工学校举行。芦苞依托基地的校企合作模式,计划今年培养300名粤菜师傅,助推乡村振兴。

9日上午,广东省级粤菜师傅培训基地在佛山市实验技工学校揭牌。该校此前被认定为佛山市级粤菜师傅培训基地,由教师刘普畅牵头建设的刘普畅大师工作室,被列入佛山市级粤菜师傅大师工作室名单。目前,学校现有的8个烹饪实训室完成了升级改造。

仪式上,佛山市五仁餐饮管理有限公司等企业代表为学校烹饪、电机一体化、美容、电子商务等专业进行授牌,合作共建人才培训基地,进一步探索校企合作人才培养模式,实现优势互补、资源共享,加快培养社会和企业急需的高技能人才。

佛山市实验技工学校学生展示果蔬雕刻技艺。/芦苞镇供图

刘普畅说,校企合作培养高技能人才,是理论与实践相结合培养模式的继承和创新,是加快培养急需高技能人才的有效途径。他表示,将充分发挥平台的带动性和辐射性,大力推进粤菜师傅培训。

“作为省级粤菜师傅培训基地,学校将致力于培养一批粤菜烹饪人才,挖掘本地特色食材、特色菜式。”佛山市实验技工学校常务副校长宋亚格表示,将大力实施“粤菜师傅”工程,通过技能竞赛的形式来打造一批三水名厨、名品以及三水美食路线,为三水乡村振兴作出贡献。

近年来,芦苞镇依托佛山市实验技工学校,共建芦苞镇粤菜师傅人才培训基地,建立了面向全镇城乡劳动者的人才培训体系,全方位开展粤菜烹饪职业技能培训,提升全镇餐饮厨师的水平。2019年,全镇共培训粤菜师傅人才200多人次。今年,芦苞镇计划培养300名粤菜师傅,通过专业培训,融合芦苞美食特色,提高烹饪技术,不断壮大芦苞粤菜烹饪技能人才队伍,传承芦苞美食文化,走出一条乡村振兴的“风味之路”。

原标题:省级粤菜师傅培训基地在芦苞揭牌

芦苞今年计划培养300名粤菜师傅

编辑|何欣鸿

 

 

 




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