佛山日报讯 记者王旖荻 通讯员霍嘉琪报道：昨日，由广东省餐饮服务行业协会、广东省粤菜产业发展促进会举办的2020年“粤菜师傅”职工职业技能大赛邀请交流赛暨佛山地区选拔赛在南海鸿福山庄举行。此次比拼不仅有26名佛山选手同场竞技，争夺7个全省决赛名额，还邀请了其他城市的粤菜大师和选手展示、交流厨艺。
据悉，2020年“粤菜师傅”职工职业技能大赛是广东省职工职业技能大赛系列活动之一，自7月启动以来，在佛山餐饮行业引起热烈反响。经各区、各单位推荐选拔，最终共有26名粤菜厨艺好手进入选拔赛。
此次选拔赛主要对选手的自选菜项目进行实操考核，每名选手烹调时间不超过60分钟。菜品制作完成后，由10多名省内知名餐饮业专家评委进行评判打分，最终评出特金奖和金奖。其中，特金奖选手将代表佛山参加于8月14日举行的全省2020年“粤菜师傅”职工职业技能大赛决赛。
昨日，参赛选手正在烹制参赛作品。/佛山日报记者张弘弢摄
均安巧菜四宝、凤城四杯鸡、古法彭公鹅、游龙戏凤……记者在现场看到，在选手精心烹饪下，常见的食材变身为色、香、味俱全的粤式美食，不仅味道好，更讲究“好卖相”“好意头”。
据介绍，自去年6月我市实施粤菜师傅“1+5”系列工程以来，市总工会高度重视，从广泛开展职工粤菜厨艺技能竞赛、建立粤菜师傅大师工作室、开展粤菜厨艺培训班等几方面入手，助力我市粤菜师傅“1+5”系列工程深入发展。
接下来，市总工会将继续深化与市有关部门合作，依托市工会职业技术学校“广东省黄炽华粤菜师傅大师工作室”阵地，以职工职业技能竞赛为媒介，广泛开展粤菜师傅技能人才培育、技艺传承、宣传展示等相关活动，擦亮佛山美食金字招牌，为佛山建设世界知名“粤菜粤厨名城”作贡献。
编辑|何欣鸿
