顺德:将建3条以上美食集聚街区

©原创   2019-10-30 09:59  

佛山日报讯 记者朱朝贵报道:昨日,顺德区政协举行“当顺德美食遇上了世界”建言资政座谈会,政协委员、行业协会及院校代表、政府部门负责人齐聚一堂,为推广顺德美食文化献计献策。

作为中国厨师之乡、中国美食名城、世界美食之都,顺德约有14000家餐饮企业,去年全区餐饮业营业收入达126亿元。市文广旅体局顺德综合执法支队副支队长陈智聪介绍,为推动餐饮行业高质量发展,顺德将出台餐饮业综合整治提升三年计划,健全餐饮业标准体系,建设3条以上美食集聚街区,打造一批兼具地方特色、文化内涵、社会影响力的品牌企业,策划贯穿全年的乡村特色美食游,让游客感受顺德美食、乡村魅力,并引导名厨建立工作室,加强人才培养。

在顺之旅董事常务副总经理麦添棠看来,顺德推广美食文化要立足湾区、走向世界,站在“世界美食之都”的角度,继续加强与澳门、成都等互动交流,不断掀起寻味顺德热潮。

顺德区政协委员伍智聪则建议,顺德既要进一步开展顺德菜标准化建设,推动餐饮企业积极“走出去”开展连锁化经营和跨区域发展,也要鼓励厨师在食材、用料与做法上不断创新与突破。

作为顺德厨师人才培训基地,顺职院已探索出一条学校与区域融合发展、教育与产业同频共振的发展之路。顺职院相关负责人陈咏淑表示,接下来顺职院将成立餐饮管理学院,进一步培养复合型餐饮管理人才,实现专业更细化、人才培养更广泛,为顺德美食文化发展提供人才支撑。

原标题:顺德:将建3条以上美食集聚街区

编辑|何欣鸿


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