2019梦里水乡首届乡村厨王争霸赛启动 88道珍馐真美味

©原创   2019-10-25 09:05  

佛山日报讯 记者崔艺文 通讯员谢家如报道:昨日,2019梦里水乡首届乡村厨王争霸赛专业组比赛在里水喜悦轩酒楼举行,44位粤菜厨师将厨艺与里水花卉产业、岭南水乡文化相结合,烹饪出88道极具地方特色的珍馐美味。

“含苞待放”“金花锦簇”“天蓬元帅闹花海”“春兰秋菊伴水乡”……“含苞待放”由三种不同的菌类加之百合、木耳酿的虾肉制成,菌铺底类比为万物生长的大地,百合、木耳如花蕾般等待百花齐放。“如花似玉”则用桂花鱼起肉打成鱼胶做成玫瑰花形状,用虾汤菊花汁打底,摆入黄秋菊、玫瑰花瓣做点缀,色香味俱全。“好看又好吃,吃了还想吃。”比赛现场设群众试吃区,里水市民张轩品尝大厨的作品后由衷感慨菜名好听吉祥,很有里水味道。

 市民在试吃区品尝菜肴并拍照留念。/佛山日报记者崔艺文摄

本次比赛要求厨师在50分钟内完成自选菜品和百花宴指定菜品,建议选用里水特色食材,以“花”为主题,体现里水饮食文化,以菜品的口味、火候、观感、创意、工艺、营养、卫生等七大标准打分,最终根据评分高低将选出梦里水乡“十大金牌厨师”,一批梦里水乡“银牌厨师”和梦里水乡“十大百花宴菜品”和梦里水乡乡村厨王导师。接下来还将举行2019梦里水乡首届乡村厨王争霸赛家庭组比赛。

“让梦里水乡旅游美食成为佛山的一张亮眼的名片。”里水镇市场监督管理局局长罗愉流介绍,本次比赛为梦里水乡粤菜师傅工程十大赛事的其中一项,未来里水将成立“一院三室”,开展名店、名厨、名菜、名人等“四名”评选,举办十大赛事,打造以““粤菜里·水乡味”为主题的梦里水乡美食文化品牌,加速里水一、二、三产融合发展,为佛山建设“粤菜粤厨名城”贡献里水力量。

原标题:以“花”为题烹制里水味道

2019梦里水乡首届乡村厨王争霸赛启动

编辑|何欣鸿

相关阅读