高明百村名菜争霸赛四镇街赛 5月1日角逐“厨神”称号

©原创   2019-04-04 15:17  

经过一个月的激烈比拼,近日,“高明味道——2019百村名菜争霸赛”选拔赛终于落下帷幕,更合、明城、荷城、杨和四个赛区共有75名选手获得晋级决赛资格。5月1日,总决赛将在佛山市海天(高明)调味有限公司举行,选手共同角逐“厨神”称号。

四镇街选拔赛落幕

75名选手获决赛资格

首站赛事3月10日在更合镇的鹏鹄蘑菇小镇举行,17日、25日、31日分别在明城、荷城和杨和赛区举行。在更合赛区,参赛作品多为更合宴席必备的菜式,用料以高明常见的家禽、鱼类为主,全部都是地道高明出产。两排大锅排开,来自更合乡村的二十余位大厨各显神通。

开锅、热油,鸡、鸭、鹅、鱼多种美食纷纷下锅……经过激烈比拼,更合赛区陀程村的黎俊国等15名选手顺利晋级,黎俊国凭着“鱼两味”摘取更合选拔赛桂冠。

明城赛区泰康山生态旅游度假区内,来自明城各村居的27名厨艺高手使出浑身解数,切菜、挥勺、热油、翻炒、调味,厨艺精湛娴熟。脆皮鸡、鸡酒姜、甜酸松子鱼、薄撑……经过精心烹制,一盘盘色香味俱全的菜肴陆续出锅,令现场观众和评委赞叹不已。光明村委会的梁华康摘得明城赛区“厨神”称号,梁华康、陈俊良、蒙兆辉等20名选手获得晋级。

 杨和赛区选拔赛在丽堂新村举行,评委给各个菜式打分。

中国烹饪大师、广东名厨、粤菜传承大使李伯添表示,这次大赛突出了高明各个乡村的特点、风味,每个人都可以做厨师,能够通过这次活动带动一大片不会做菜的人都跟着去学。而且,食材全部出自高明,说明了高明食材是生态的、乡村的食材。

荷城赛区在阮埇村阮西坊广场举行。比赛中,38名厨艺高手纷纷使出浑身解数,切菜、挥勺、热油、翻炒、调味,厨艺精湛娴熟,忙得不亦乐乎,场面非常热闹。经过精心烹制的美味虾虾笑、酱油鸡、剁椒鱼头、风味炒葛丝等一盘盘色香味俱全的菜肴陆续出锅,现场试吃的观众赞不绝口。最终,5号谢志雄、35号徐荣斌、邓伟佳等20名选手获晋级。37号选手方云以“特色蒸芙蓉鱼”获得第一名。

荷叶蒸鸡的荷叶清香融入鸡肉,兼顾营养与清新口味,香而不腻……现场评委赞叹不已。在杨和赛区,27名厨艺高手汇聚丽堂新村。铁锅烧得滚烫,挥勺撒油烧滚后,放入备好的食材,滚热的油和着菜发出“嗞嗞”声,焦香四溢。最后,经各评委打分,8号选手温玉明以菜式“唯鹅独尊”拿下杨和赛区桂冠,20名选手获得晋级。

 荷城赛区选拔赛在阮埇村阮西坊广场举行,38位选手各显身手。

比赛当天,除了观赏厨艺,试吃美食之外,市民还可以参观赛区周边村的景色。市民李先生表示,来到阮埇村既能学习厨艺,又能品尝到地道的高明美食,还能游览阮埇村,欣赏独特的建筑风格,真是“一箭三雕”。

整合优质食材

推广高明味道

高明区文化广电旅游体育局副局长曾洁表示,希望通过“高明味道——2019百村名菜争霸赛”活动,整合高明优秀的民间厨艺爱好者,进一步推广高明味道,助力高明乡村振兴,同时也推广高明优质的食材,进一步推广高明优质的旅游资源。

“此次赛事效果比预料中还要好,无论是菜色设计还是菜式的味道,都凸显出高明的乡土特色。”杨和镇党委委员黄兰芬希望今后这些菜品可以走出杨和、走出高明。

至此,“高明味道——2019百村名菜争霸赛”选拔赛告一段落,接下来的决赛将于5月1日在佛山市海天(高明)调味有限公司举行。入选决赛的选手将获得“高明区乡村师傅称号”。入选决赛的菜品将在《高明百村名菜图谱》中展出。决赛中,评委将评选出金牌菜、银牌菜各10道,优秀菜80道。最终胜出的菜式将有机会参与拍摄美食宣传片。

“高明味道——2019百村名菜争霸赛”由高明区文化广电旅游体育局、高明区农业农村局、高明区人力资源和社会保障局、高明区市场监管局联合主办。大赛邀请广东名厨等担任裁判,从专业的角度对选手作品进行评判。

原标题:高明百村名菜争霸赛四镇街赛区选拔赛结束

5月1日角逐“厨神”称号

来源|佛山日报

文图|记者卢娇娇

编辑|何欣鸿

 

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