民间高手比拼“高明味道”!2019百村名菜争霸赛启动

©原创   2019-03-10 19:24   梁炜健

佛山日报讯 记者梁炜健报道:3月10日,由高明区文化广电旅游体育局、高明区农业农村局、高明区人力资源和社会保障局、高明区市场监管局联合主办的“高明味道2019百村名菜争霸赛”正式启动,并于高明区更合镇鹏鹄蘑菇小镇展开首场选拔赛。

活动现场,来自更合镇各村居的选手通过当地特色农产品食材,在指定时间内分别制作出豉油鸡、油盐蒸鸡、香芋焖鸭等家常菜式,由专业评委评分后选出参与决赛的菜品。

本次大赛专业评委之一、国家级厨师评委李伯添表示,本次大赛的最大特点是参赛者全部都不是专业厨师,因此评分标准也与一般的专业厨师比拼有所不同,更注重能否展示高明本地特色食材的风味和“家常味”。最终,本场赛事评分头15名选手获得晋级决赛资格。

主办方相关负责人介绍,“高明味道2019百村名菜争霸赛”将通过民间厨艺高手的比拼展现高明绿色食材风采,带出高明味道,进而挖掘高明味道背后的故事。以此推广高明本土特色食材、特色菜式、特色宴,打造一系列百村美食名品、美食名厨、美食线路,推动“美食+美景”、“美食+美村”等融合发展。并助力乡村振兴、打造全域旅游、实施“粤菜师傅”工程。

根据赛事规则要求,参赛者必须选用高明出产的食材作为菜式主料,不能使用干鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱼肚、海参等名贵原料,由选手自行确定菜名和制作方法。赛事设置金牌菜、银牌菜、优秀菜、最佳村组织奖等奖项。同时,本次大赛为市级二类职业技能竞赛,入选决赛的选手将获得“高明区百菜厨艺师傅称号”,并颁发证书。

接下来,还将有三场选拔赛于本月内分别在高明区杨和镇、明城镇及荷城街道举行。

入围决赛名单全部出炉后,活动组委会将于4月13日邀请评委库专家对入围的选手在高明区全域旅游培训学院进行集中培训,并于5月1日举行决赛。

编辑 | 郭瑜芬

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