馅鲜面爽汤美!佛山首届云吞面节金奖出炉 吸引百万人次关注

©原创   2018-04-20 19:34  

佛山日报全媒体讯 记者王晓丹 通讯员陈汪彦报道:百名大众评审现场试吃美味云吞面,分组赛五强同场PK征服评委味蕾……经过一个多月的比赛,20日,2018佛山(禅城)首届云吞面节评出金奖,活动也落下帷幕。

“三色云吞,橙色皮是用胡萝卜汁和面,绿色皮是用荠菜汁和面,健康又养眼。”“那边的炸云吞包了蟹子蟹柳沙拉,混合着芥末味道的沙拉酱,好吃又不腻。”20日下午2时开始,百名大众评委到场,淘汰赛获胜选手已经现场烹制云吞面,供其品尝投票。传统组的云吞皮爽馅鲜,创意组的食材和摆盘都构思巧妙,达人组不拘一格,中西合璧,十分有心意。大众评委们捧着肚子,直喊“很好吃,就是肚皮太小”、“中午不该吃那么多饭”。更有两位自带流量的美食网红进行现场直播,参与的观看的网友达到上百万。

云吞面节现场,市民在试食现场制作的精美云吞。/本文图片均由佛山日报记者甘建华 摄

本次大赛由禅城区经济和科技促进局、禅城区文化体育局(旅游局)和禅城区市场监督管理局共同主办。活动从3月18日启动至今,已持续了一个月。期间按照传统组、创意组、达人组三大组别举行了淘汰赛,并分别决出五强。

云吞面节现场,各式现场制作的精美云吞,吸引了不少市民捧场。

20日的闭幕式上,各分组赛五强选手现场烹制,一决高低。4位评委现场品评,不住点头。中华金厨黄炽华点评说,此次云吞面大赛既挖掘了这个传统的广东美食,如有的参赛选手做的面条是用蛋白和面的,做出的面条爽口劲道,是对传统很好的传承;有的则创新做法,比如利用菌菇的鲜美代替鲜虾和猪肉馅料,做出全素的云吞,十分有心意;而在摆盘上,也是西为中用,食物既有粤菜的精髓,又有西式的精美。最终,烽记酒家、安乐茶饭、盘修新分别问鼎传统组、创意组和达人组金奖。

精美的芝士焗云吞,相当吸睛。

“我爷爷那一辈就是做美食的,我传承了云吞面最传统的做法,就是想通过这个平台,让更多人重新拾回儿时美食的技艺和味道。”烽记酒家的主厨卢勇光说,此次获得金奖,会把作品列入酒店餐单,让更多市民分享。

“这是一次文商旅充分融合的尝试,效果超出预期。”禅城区经济和科技促进局副局长陈娴说,此次活动,把岭南传统美食文化和商业品牌结合起来,并列入北帝诞系列活动,吸引了外地游客参与。活动从启动到闭幕,吸引了线上线下百万人次参与,擦亮了佛山美食招牌。今后还将以佛山美食文化为载体,不断探索文商旅融合发展。

编辑丨俞嘉丽

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