禅城首届云吞面节决出传统组五强

2018-04-07 19:48   王晓丹

佛山日报全媒体讯 记者王晓丹 通讯员陈汪彦报道:弹牙的竹升面,白透的云吞,香味扑鼻的浓汤,现场烹制的云吞面吸引了大批市民。7日下午,2018首届佛山(禅城)云吞面节首场传统组淘汰赛在普君新城举行,并决出五强。

参赛商家在比赛中。

此次参与传统组比拼的商家,既有香港一哥云吞面世家、烽记酒家、好一面馆等街坊耳熟能详的老牌餐饮店,也有粥功夫、寿星公煲仔饭、椰子岛上音乐主题餐吧等近几年崛起的餐饮界新星。大家纷纷拿出自己的看家本领,争夺云吞面“一哥”的称号。

佛山市粥功夫餐饮投资管理有限公司相关负责人介绍,粥功夫云吞面使用的的面条是采用香港荃湾面食名师梁声华自创的港式竹升面,制作过程十分讲究,和面全部用鲜蛋不加一滴水,使面条爽滑而筋道。馅料选用三分肥七分瘦的猪肉,加上新鲜虾仁,鲜香扑鼻、爽口多汁。汤底则用猪骨、鸡骨、虾壳、瑶柱等原料加水熬制3小时以上,汤水鲜香且清澈透亮。

经过激烈比拼,最终,烽记酒家、香港一哥云吞世家等5组商家成功晋级传统组五强。本月20日,五强可参加决赛。此外,活动结束后,还将在4月举行的高铁经济带旅游博览会,向参展城市和广大游客展示自家的云吞面。

据悉,首届佛山(禅城)云吞面节从3月18日开幕以来,已经吸引佛山乃至珠三角、港澳地区等众多商家和市民参赛。4月15日,第二场创意组淘汰赛将在东方广场开锣,将决出创意组五强。4月20日,云吞面节总决赛暨闭幕式将在创意产业园进行,届时将带来一场云吞面高手的巅峰对决。

编辑|陈美玉

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