首届佛山(禅城)云吞面节开锣 餐饮企业和个人均可报名参赛

2018-03-18 19:49   王晓丹

佛山日报全媒体讯 记者王晓丹 通讯员陈汪彦报道:皮薄陷鲜面爽汤浓,一碗云吞面慰藉着很多老佛山的胃。18日,2018首届佛山(禅城)云吞面节启动仪式在创意产业园举行,民间高手和餐饮企业均可报名参与大赛。

本届云吞面节由禅城区经济和科技促进局、禅城区文化体育局(旅游局)和禅城区市场监督管理局共同主办。活动从3月18日持续至4月20日,将陆续在禅城的创意产业园、普君新城、东方广场等商业体举行。

根据介绍,比赛分传统组、创意组、达人组三大组别,以淘汰赛形式进行。凡具有佛山市餐饮服务许可证的餐饮店,皆可报名参加传统组及创意组。传统组要求不限手法,烹煮出云吞汤面或云吞捞面;创意组则要求以云吞面为题材,用有别于传统的馅料,创意的技巧烹煮炮制美味的云吞面料理。有别于传统形式的专业厨艺比赛,此次云吞面节比赛不仅面向餐饮店和专业厨师,还增加面向市民的“达人组”,鼓励全民参与。只要是爱好云吞面料理的市民,皆可报名参加达人组,比赛不限手法,烹煮出美味可口的各式云吞面即可。比赛将根据组别选出十强,并颁发十大名店、组别冠亚季军、云吞面创意料理达人等奖项。

中华金厨黄炽华介绍,广式云吞面是中国十大名面之一,也是最受佛山人喜欢的家常美食。一碗上乘的云吞面,要有“三讲”:一讲面,必须是竹升打的银丝面;二讲云吞,要三七开肥瘦的猪肉,加上鲜虾等,还要用鸡蛋黄浆住肉味;三讲汤,需要虾干和猪骨熬成的浓汤。近年来,很多餐饮从业人员对云吞面在传统的基础上进行了创新,也广受年轻人喜爱。

禅城区经济和科技促进局局长李凯说,禅城区作为中心城区,发展商业和服务业十分有优势。此次以云吞节为开端,希望联动禅城商贸企业,以地方特色餐饮文化的融合来提升旅游产业的内涵,从而实现文商旅的创新和融合。

据悉,此次活动只是开端,今后还将适时举行肠粉节、牛腩节、生滚粥节等,吸引广大市民和商家参与。

报名方式

1.微信报名

关注“祖庙商圈”公众号,进入公众号后点击下方“云吞面节”中的“参赛报名”根据表单内容填写资料即可。

2.邮箱报名

填写报名表、参赛菜式的高清图片发送到活动组委会指定邮箱185923157@qq.com,邮件主题请打上”2018首届佛山(禅城)云吞面节-XXX(店名)”。

咨询专线:负责人:李小姐17328036683。传真电话:0757-83331844。

编辑|陈美玉

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